$str = "문자열 자르기 연습";

1. 문자열 길이
strlen($str);

2. 문자열 자르기(한글포함)
$str="안녕하세요. 제이쿼리유저. JqueryUser.kr 입니다.";
echo(substr($str,0,10)."<br>");
echo(mb_strimwidth($str, 0, 10, "...", "utf-8")."<br>");
echo(mb_substr($str, 0, 10,"utf-8")."..."."<br>");


결과
substr($str,0,10)."<br>" 의 경우 첫번째 줄처럼 물음표가 나오네요..
한글을 자르실 경우엔 mb_strimwidth나 mb_substr으로 자르면 문제없네요.
mb_strimwidth($str, 0, 10, "...", "utf-8");
mb_substr($str, 0, 10,"utf-8")."...";